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影院开启“囤货”模式,这里有你的“菜”吗?

以《流浪地球2》为代表的春节档“七子”还未开启预售,不少电影院已经进入“囤货”模式。可乐、爆米花、薯条、烤肠等零食卖品,皆在采购名单。部分影院则将销售重点放在自制冰淇淋、茶饮等方面。

 有人说,没有爆米花相伴的电影院,好像少了些灵魂。

2023年,以《流浪地球2》为代表的春节档“七子”还未开启预售,不少电影院已经进入“囤货”模式。可乐、爆米花、薯条、烤肠等零食卖品,皆在采购名单。部分影院则将销售重点放在自制冰淇淋、茶饮等方面。

根据公开数据显示,截至2023年1月10日24点整,全国营业影院总数达到10515家,全国影院营业率达到83.41%。随着春节档的临近,相关数据还将进一步提升。这些影院分布全国各地,每个地域的饮食特色也不尽相同。

不同城市、地域观众在影院零食卖品选择上,又有什么不同呢?

影院开启“囤货”模式 不同城市观众偏爱不同

2023年春节档“兵马”未动,“粮草”已经先行。“生意比以前好些了,人们开始走进影城了,肯定需要提前囤货。”在接受1905电影网采访时,越幕影城投资人陈霖如此说到。据了解,该公司影院主要分布在江西、云南、海南等地。

可乐、爆米花、薯条,成为公司影院零食卖品储备重点。春节期间此类卖品销量较好,补货不方便等,成为影院提前囤货的主要原因。

“可乐、爆米花,第一是携带方便,第二我觉得还有一个关于电影院的记忆。很多朋友说,在电影院看电影,不吃爆米花好像就缺少什么东西,有的人已经形成这种记忆了。”陈霖认为携带方便、情怀杀成为观众偏爱此类商品的重要原因。年轻人、带小朋友观影的亲子群体,更易成为影院零食卖品的消费主力军。

根据万达院线发布的一份数据报告显示,2021年3月至2022年3月期间,旗下影院中34.7%的观众会选择边吃边看电影。零食卖品销量中,可乐等饮料占比30.2%,爆米花占比22.4%,矿泉水占比17.1%,冰淇淋占比12.2%,小吃(薯条、烤肠)占比10.4%,日杂(纸巾、3D眼镜)占比7.6%。

当然,不同城市的观影人群,有时口味也有所不同。这份报告显示在城市卖品偏好方面,北京观众更爱喝水,成都观众更爱碳酸饮料和爆米花,泉州观众偏爱烤肠,重庆观众更爱冰淇淋。

一位重庆影城经理表示,可能当地观众比较喜欢吃火锅,吃完以后看电影时,冰淇淋正好消热解辣。目前,他所在的影城也在为春节档进行零食卖品的备货。

“云南主要卖品的状况,目前是热饮咖啡奶茶牛奶卖得不错,定型饮料是气泡水、乳茶卖的不错。”接受采访时,陈霖坦言尽管各家影院卖品整体销量上大同小异,但不同地域观众的口味还是会有所差异,云南观众更喜欢喝纯果汁类或是苏打水类的饮品。

对于多数观众而言,除了方便携带之外,气味不大也是他们选择零食卖品的重要参考标准。毕竟,影院也是公共场合,绝大多数观众也会照顾其他人的观影感受。不少观众在食用零食时,也是多利用正片之前的时间。

自制商品优势更大 卖品线下销售为主

“我们今年卖品重点是影城新上的自制硬冰激凌,做一次卖一周左右,春节可能两三天就做一次吧。”接受1905电影网采访时,山东齐纳国际影城总经理助理李斌表示日期新鲜、口味更好是影院自制冰淇淋的优点。这也是公司2022年12月份新上的零食业务。

价格方面,这种冰淇淋比其他地方同款便宜25%左右。该新品主要优势也在于此。据悉,由于影院爆米花等非自制卖品,采购量通常少于超市等,成本较高,价格方面对比其他消费场景不占优势。

不少国内头部院线,也在进行自制卖品上的探索。

万达电影2019年底推出了自有品牌影院特饮项目万茶。该品牌通过包括独立店及与某知名咖啡的融合店两种形式,已在140家左右下属影院内销售。

根据万达电影财报显示,2021年公司商品、餐饮销售业务收入达到15.02亿元,占比整体营收12.03%,仅次于观影收入。值得一提的是,该项业务毛利率达到63.49%,同比2020年增长23.77%。

目前,影院零食卖品的销售渠道主要分为线上,线下两种方式。线上主要以“电影票+零食、饮品套餐”的方式进行售卖。观众线上购票结账时,可以在观影小吃一栏挑选所需套餐。 

“目前,公司卖品售卖收入是以线下为主的,线上的卖品会比较单一,除顾客比较明确自己的购买需求外,大多数顾客会到前台选择所需的卖品进行购买。”陈霖表示目前影城零食售卖主要以线下方式进行。这也是国内绝大多数影院的现状。

农历新年期间,不少影院也会推出相应春节观影套餐。比如,2021年,北京UME影城曾经推出过198元/份的超牛贺岁大礼包,里面包含6张电影票、6张爆米花券、6张卖品6折券。

这种打包销售的方式,可以刺激观众进行更多的消费。李斌表示公司旗下影院每年都会推出新春套餐。总部没有统一规定,各影城根据实际情况自定套餐内容及价格。

部分影院提供的零食套餐

目前,2023年春节档电影预售尚未开启,多数影院春节相关套餐的发售仍在准备阶段。

越幕影城则通常会在“法定节假日会推出一些套票类的活动,但主要还是考虑以会员充值活动为主,会员福利包含卖品折扣。”这样既增加了会员的消费储值,也增加了更多非会员的转化。

2022年12月30日,国家电影局发布了《关于做好2023年元旦春节期间电影院疫情防控和安全生产等工作的通知》。无论观众 ,还是影院,过年期间都应注意保持公共卫生及安全,为春节档的顺利进行添砖加瓦。

关键词: 影院 模式

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